Υλικά για το ζυμάρι
600 γραμμάρια αλεύρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
1 κουταλάκι αλάτι
250 γραμμάρια νερό
Νισεστέ ή κορν φλάουρ για το άνοιγμα των φύλλων
Εκτέλεση
Σε μια λεκανίτσα, ρίχνουμε το αλεύρι και δημιουργούμε μια λακουβίτσα στο κέντρο. Προσθέτουμε το νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ζυμώνουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο ζυμαράκι. Καθώς ζυμώνουμε, το ζυμάρι θα αρχίσει να ξεκολλάει από τα χέρια μας. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο επιπλέον αλεύρι. Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για μία έως δύο ώρες.
Στη συνέχεια, ζυμώνουμε ξανά για λίγο και κόβουμε το ζυμάρι σε 10 ίσα μπαλάκια. Κάθε μπαλάκι το βουτάμε στο κορν φλάουρ, το στρώνουμε στα χέρια μας και το τοποθετούμε σε ένα μικρό ταψάκι, αφήνοντάς τα να ξεκουραστούν για μισή ώρα. Έπειτα, παίρνουμε ένα-ένα από τα μπαλάκια και με τη βοήθεια του κορν φλάουρ ανοίγουμε ένα λεπτό φύλλο, περίπου στο μέγεθος του ταψιού μας. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο το κάθε φύλλο και τοποθετούμε 5 φύλλα κάτω και 5 πάνω από τη γέμιση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
