ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Το πλένουμε, το καθαρίζουμε ή αν θέλουμε κόβουμε μόνο τις άκρες του. Το τρυπάμε με σμίλα, (που κάνουμε σουβλάκια). Το τρυπάμε οριζόντια και κάθετα.
Το βάζουμε στον ασβέστη γύρω στις 4 -5 ώρες, (αν θέλουμε πρώτα το βάζουμε στό ασβέστη και μετά το τρυπάμε).
Για 25 βαζανάκια- μελιτζανάκια βάζουμε 70 γρ. ασβέστη.
Το ανακατεύουμε κατά διαστήματα γιατί κάθεται ο ασβέστης. Το πλένουμε καλά. Το βράζουμε 2 φορές, μόλις αρχίσει να κοχλάζει, (1-2 λεπτά), αλλάζουμε το νερό. Την τρίτη φορά που το βράζουμε το αφήνουμε περισσότερη, να πέφτει από το βελόνι.
Το πλένουμε καλά, το βάζουμε σε λεκάνη με νερό και λεμόνι για 2 ώρες. Ετοιμάζουμε το σιρόπι 1 κιλό ζάχαρη, 2 ποτ. νερό για 25 βαζανάκια.Μόλις βράσει και διαλυθεί ο ζάχαρης σβήνουμε την φωτιά. Οταν γίνει χλιαρό βάζουμε το βαζανάκι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
