ΥΛΙΚΑ
Αγριογούρουνο
1 κιλό κρεμμυδάκια
4 καρότα
3 δαφνόφυλλα
5-6 μπαχάρια
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι, λάδι, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κτσ. πελτέ
2-3 κτσ. σάλτσα σπιτική ή κονκασέ
1 κτγ. ζάχαρη
2-3 κτσ. ξύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζω το κρέας από το βράδυ στο ψυγείο με νερό και ξύδι για να καθαρίσει.
Την άλλη μέρα το βάζω να πάρει μια βράση μαζί με το ένα δαφνόφυλλο, πετάω το πρώτο νερό και το δαφνόφυλλο. Ξεβγάζω το κρέας και το σκουπίζω.
Βαζω στην χύτρα λάδι και τριγαρίζω το κρέας καλά από όλες τις μεριές. Ρίχνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να τσιγαριστεί, προσθέτω το ένα δαφνόφυλλο, τα 3 μπαχάρια και σβήνω με το κρασί, αφήνω να εξατμιστεί και προσθέτω το αλάτι, πιπέρι και νερό και βράζω 40 λεπτά από την ώρα που θα σφυρίξει η βαλβίδα!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
