Σούπερ φαγητάρα! Αγριογούρουνο στιφάδο για να φτιάξεις τον πιο μερακλίδικο μεζέ
Σε μια κατσαρόλα βάζω νερό να βράσει. Ρίχνω τα κρεμμύδια για 1-2 λεπτά τα σουρώνω και τα καθαρίζω. Ετσι καθαρίζουν εύκολα και φεύγει η σπιρτάδα τους! Τα περνάω λίγο από το τηγάνι να τσιγαριστούν.
Μόλις βράσει το κρέας το βάζω στην γάστρα, προσθέτω τα κρεμμύδια, τα καρότα, το δαφνόφυλλο, τα 2 μπαχάρια, την σάλτσα, τον πελτέ, την ζάχαρη και το ζουμί από το κρέας που το έχω σουρώσει για να μην έχει κοκαλάκια, ανακατεύω και προσθέτω το κρέας.
Κλείνω την γάστρα και ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, 5 λεπτά πριν το τέλος ρίχνω το ξύδι, κουνάω την γάστρα να πάει παντού και αφήνω να πάρει λίγο χρώμα και να δέσει η σαλτσούλα.
* ΔΕΝ μυρίζει καθόλου: Το βασικό είναι το ξύδι όλο το βράδυ να καθαρίσει όλο το αίμα και να ασπρίσει να βάλετε Δαφνη και στο πρώτο βράσιμο και να πετάξετε το πρώτο νερό και θα γίνει λουκούμι!
