Όχι δεν είναι η κοινή πουτίγκα.. είναι η διάσημη σπάτουλα
Ενώνουμε το αλεύρι με το μπέκιν, κανέλα και γαρύφαλλο και ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας με μία μαρίζ ή μικρή κουτάλα απαλά από μέσα προς τα έξω να ενσωματωθούν.
Κάνουμε το ίδιο με τα καρύδια.. απαλές κινήσεις μην ξεφουσκώσουν τα αυγά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι νο 30 ή 32 και ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στις αντιστάσεις για μισή ώρα μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αφήνουμε να κρυώσει κι ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σιρόπι:
1 και 1/2 φλ. τσ. ζάχαρη
1 και 1/2 φλ. τσ. νερό
2 κ.σ κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε 5 λεπτά, μόλις το βγάλουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το κονιάκ και όπως είναι ζεστό σιροπιάζουμε το παντεσπάνι με ένα κουτάλι της σούπας ρίχνοντας σιγά σιγά κουταλιά κουταλιά από έξω προς τα μέσα να πάει παντού.
Δεν το ρίχνουμε όλο μαζί γιατί θα κάτσει το παντεσπάνι.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την κρέμα.
Κρέμα:
2 φλ. τσ. σαντιγί ( καλό είναι να την ετοιμάσουμε στην αρχή και να την έχουμε στο ψυγείο. Χρησιμοποίησα Garni σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού)
1 και 1/2 λίτρο γάλα
1 και 1/2 φλ. τσ. ζάχαρη
1 φλ. τσ. αλεύρι
4 κρόκους
3 βανίλιες
Μισή πρέζα αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
