Υλικά για το παντεσπάνι:
5 αυγά
3/4 φλτζ. τσαγ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3/4 φλτζ. τσαγ. ζάχαρη
1 φλυτζ. τσαγ. καρύδια χοντροκοπανισμένα
1 κ.γ μπέκιν
1 κ.γ κανέλα
1/3 κ.γ γαρύφαλλο κοπανισμένο
βούτυρο για το ταψί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη για 15 λεπτά, να αφρατέψουν καλά και να γίνουν μια πηχτή κρέμα στο χρώμα του λεμονιού.
Βάζουμε το μίξερ στην άκρη.
Ενώνουμε το αλεύρι με το μπέκιν, κανέλα και γαρύφαλλο και ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας με μία μαρίζ ή μικρή κουτάλα απαλά από μέσα προς τα έξω να ενσωματωθούν.
Κάνουμε το ίδιο με τα καρύδια.. απαλές κινήσεις μην ξεφουσκώσουν τα αυγά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι νο 30 ή 32 και ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στις αντιστάσεις για μισή ώρα μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αφήνουμε να κρυώσει κι ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σιρόπι:
1 και 1/2 φλ. τσ. ζάχαρη
1 και 1/2 φλ. τσ. νερό
2 κ.σ κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
