Όχι δεν είναι η κοινή πουτίγκα.. είναι η διάσημη σπάτουλα
Βράζουμε 5 λεπτά, μόλις το βγάλουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το κονιάκ και όπως είναι ζεστό σιροπιάζουμε το παντεσπάνι με ένα κουτάλι της σούπας ρίχνοντας σιγά σιγά κουταλιά κουταλιά από έξω προς τα μέσα να πάει παντού.
Δεν το ρίχνουμε όλο μαζί γιατί θα κάτσει το παντεσπάνι.
Κρέμα:
2 φλ. τσ. σαντιγί ( καλό είναι να την ετοιμάσουμε στην αρχή και να την έχουμε στο ψυγείο. Χρησιμοποίησα Garni σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού)
1 και 1/2 λίτρο γάλα
1 και 1/2 φλ. τσ. ζάχαρη
1 φλ. τσ. αλεύρι
4 κρόκους
3 βανίλιες
Μισή πρέζα αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε να ενωθούν.
Ρίχνουμε το γάλα ζεστό…οχι καυτό και τους κρόκους των αυγών χτυπημένους.
Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
Μόλις κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τις βανίλιες.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά, ενώ ανακατεύουμε καλά κατά διαστήματα για να μην πιάσει κρούστα. Μόλις κρυώσει ρίχνουμε τις 2 κούπες σαντιγί και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να ενσωματωθούν.
Απλώνουμε την κρέμα στο παντεσπάνι και πασπαλίζουμε με κανέλα και χοντροκομμένα καρύδια.
Βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες να σφίξει η κρέμα.
Σερβίρουμε κόβοντας κομμάτι με μια σπάτουλα.
Η κρέμα συνήθως είναι ρευστή και αφράτη…τα κομμάτια είναι ακανόνιστα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
