Υλικά
αυγα 9
ζαχαρη 270 γραμμάρια
αλατι 2 γραμμάρια
βανίλια 2
κορν φλαουρ 100 γραμμάρια
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμμάρια
κακαο 50 γραμμάρια
βουτυρο 40 γραμμάρια λιωμένο
Για την ιταλική μαρέγκα
νερό 40 γραμμάρια
ζαχαρη 180 γραμμάρια
γλυκόζη 15 γραμμάρια
ασπραδια 3
Για την μους σεράνο
κουβερτουρα 270 γραμμάρια λιωμένη
φυτική σαντιγί 600 γραμμάρια ελαφρώς χτυπημένη
φυτική σαντιγί 120 γραμμάρια ρευστή
μαρέγκα 1 δόση ιταλική
βανίλια 1
Για τον γλάσο
κουβερτουρα 250 γραμμάρια
Γάλα φρέσκο 200 ml
σπορέλαιο 2 κουταλιές της σούπας
Για την γκανάζ επικάλυψης
Γάλα φρέσκο 250 γραμμάρια
κουβερτουρα 600 γραμμάρια
γλυκόζη 50 γραμμάρια
Αυτές οι Χριστουγεννιάτικες πάστες Ferrero Rocher,θα γίνουν ανάρπαστες. Η απολαυστική γεύση Ferrero Rocher, έχει εμπνεύσει πολλά ζαχαροπλαστεία που τα τελευταία χρόνια έχουν τούρτες και πάστες σε αυτές τις γεύσεις, που ξεπουλάνε αμέσως. Σήμερα θα φτιάξουμε σπιτικές πάστες Ferrero Rocher που θα τις λατρέψουν όλοι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
