Φανταστική συνταγή για Μουσακά λαχανικών με τέλεια μπεσαμέλ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
ΓΙΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ:
Κόβετε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια σε φέτες πάχους 1/2 εκ. Τοποθετείτε σε σειρές τα λαχανικά σε λαδωμένο ταψί (του φούρνου). Με ένα πινέλο τα αλείφετε με ελαιόλαδο, τα αλατίζετε και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Κόβετε τις πατάτες σε φέτες και τις τηγανίζετε ή τις κόβετε σε φέτες και τις ψήνετε στο φούρνο αφού τις αλείψετε και αυτές με παραπάνω ελαιόλαδο.
2
Κόβετε σε φέτες τα μανιτάρια. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και μόλις κάψει ρίχνετε ελαιόλαδο τα σκόρδα κομμένα στη μέση μαζί και τα μανιτάρια και τα σοτάρετε για 1 με 2 λεπτά ανακατεύοντας.
3
Αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πιούν τα υγρά τους. Κατεβάζετε το τηγάνι πετάτε τα σκόρδα και αφήνετε το μείγμα στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
4
ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΦΕΤΑΣ:
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο και το λιώνετε. Προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς και ζωηρά για 2 περίπου λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και λίγο λίγο ρίχνετε το γάλα σταδιακά, το οποίο καλό είναι να έχει αποκτήσει θερμοκρασία ανακατεύοντας διαρκώς. Το ξαναβάζετε σε μέτρια φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Αλατοπιπερώνετε τρίβετε το μοσχοκάρυδο εκείνη την στιγμή και ανακατεύετε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
