Υπέροχα χειροποίητα μακαρόνια (μακαρούνες – γκογκλιές – μακαρόνια τραβηχτά)
Κατόπιν αδειάζετε το ζυμάρι στο τραπέζι και κόβετε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού.
Ραντίζετε με αλεύρι το τραπέζι ή τον πάγκο και κάνετε το μπαλάκι ένα μεγάλο κορδόνι σε πάχος μικρού δαχτύλου και αφήνετε στην άκρη.
Όταν κάνετε αρκετά κορδόνια τα κόβετε μικρά κομμάτια σε μέγεθος 1 εκ.
Παίρνετε ένα ξύλο κοπής βάζετε τα κομμάτια στο ξύλο τα βάζετε κάθετα και τα πιέζετε με το δάχτυλό σας από πάνω προς τα κάτω να έρθουν να γυρίσουν.
Τα ρίχνετε επάνω σε αλεύρι να μην κολλήσουν.
Σε αυτήν την φάση τα κάνετε με 2 τρόπους:
1ος τρόπος:
Όπως είναι φρέσκα τα βράζετε ακολουθώντας τον τρόπο βρασίματος που είναι πιο κάτω.
2ος τρόπος:
Τα τοποθετείτε σε δίσκο το ένα δίπλα στο άλλο να μην κολλήσουν και τα βάζετε στην κατάψυξη.
Όταν παγώσουν εντελώς, τα βγάζετε τα αφήνετε 5 λεπτά και μετά τα βάζετε σε σακούλα κατάψυξης και τα φυλάτε στην κατάψυξη για μήνες.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
