Τρουφάτο ή μυρμηγκάτο εύκολο και αφράτο!!
Το πρώτο βήμα για την συνταγή μας είναι να φτιάξουμε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρή, στίβουμε τα δύο κομμάτια από το λεμόνι και τα βάζουμε και αυτά στο κατσαρολάκι.
Βάζουμε το κατσαρολάκι στην κουζίνα για να βράσει για περίπου 5 λεπτά και να γίνει έτσι το σιρόπι μας.
Στην συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με το μίξερ για 2 λεπτά ώστε να αφρατέψει. Καθώς χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο, προσθέτουμε και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Συνεχίζουμε αδειάζοντας ένα ένα τα αυγά, χωρίς να σταματάμε το χτύπημα με το μίξερ και ρίχνουμε κατόπιν στο μπωλ τις βανίλιες και το baking powder.
Ανακατεύουμε για λίγο ακόμα, και στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα. Όταν η κρέμα αυτή έχει γίνει ομοιόμορφη, μπορούμε προαιρετικά να βάλουμε και ένα σφηνάκι κονιάκ ανακατεύοντας ακόμα λίγο με την μαρίζ.
Αδειάζουμε τώρα στο μπολ και την τρούφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλη την τρούφα ρίχνοντάς την στο μπολ, ή μπορείτε να κρατήσετε λίγη για το τέλος για να πασπαλίσετε πάνω από το γλυκό. Ανακατεύουμε καλά με τη μαρίζ.
Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί περίπου 30 έως 32 εκατοστά διάμετρο, το βουτυρώνουμε και το αλευρώνουμε καλά και αδειάζουμε το μίγμα από το μπολ. Το στρώνουμε καλά με τη μαρίζ.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα. Εάν το βάλετε στις αντιστάσεις, χρειάζεται ένας επιπλέον χρόνος περίπου 10 λεπτών.
Μετά από τον χρόνο ψησίματος, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και φέρνουμε κοντά μας και το κατσαρολάκι με το έτοιμο σιρόπι. Το γλυκό μας πρέπει να είναι ζεστό και το σιρόπι χλιαρό.
Με μία κουτάλα, αδειάζουμε προσεκτικά το σιρόπι σε όλη την επιφάνεια του γλυκού και κατόπιν το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προχωράμε στο επόμενο βήμα που είναι η παρασκευή της γκανάζ.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
