Υλικά
3 μελιτζάνες
1 κτγ. αλάτι
1/2 κτγ. πιπέρι
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο βιολογικό
φρυγανιά τριμμένη
700 γρ. μίξη 3 τριμμένων τυριών (μοτσαρέλα, ρεγκάτο, γκούντα)
200 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
δενδρολίβανο
3 μεσαία αυγά
600 ml. κρέμα γάλακτος λάιτ
ταψί διαστάσεων 30Χ20 εκατοστών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε την συνταγή για το σουφλέ μελιτζάνας, κόβοντας τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες. Κατόπιν, τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το αλάτι, και το πιπέρι. Ανακατεύουμε λίγο τα υλικά αυτά με τα χέρια μας.
Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί κουζίνας σε μία λαμαρίνα ψησίματος. Παίρνουμε λίγο δενδρολίβανο και με αυτό απλώνουμε το λάδι στο χαρτί, τρίβοντας δηλαδή ελαφρώς με το δενδρολίβανο. Με την τσιμπίδα, παίρνουμε τις μελιτζάνες και τις απλώνουμε την μία δίπλα στην άλλη επάνω στο αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μπολ και πάλι με ένα κλωναράκι δενδρολίβανο, πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο και βάζουμε τη λαμαρίνα για να ψηθούν οι μελιτζάνες, στους 200 βαθμούς σε αέρα για 20 λεπτά. Μετά από τα 20 λεπτά ψησίματος τη βγάζουμε από το φούρνο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
