Υλικά
450 γραμ. φύλλο κρούστας
250 γραμ. ηλιέλαιο
250. γραμ. ζάχαρη
2 βανίλιες
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
150 γραμ. μαρμελάδα πορτοκάλι με κομματάκια
5 αυγά χτυπημένα
500 γραμ. γιαούρτι
200 γραμ. κρέμα γάλακτος, (ή ξινόγαλα ή γάλα με 2 κτσ. λεμόνι)
20 γραμ. baking powder
Για το σιρόπι
600 γραμ. ζάχαρη
500 γραμ. νερό
1 ξύλο κανέλα
1 πορτοκαλι χυμό και ξύσμα
100 γραμ. μαρμελάδα πορτοκάλι
Εκτέλεση
Για το σιρόπι: Βράζουμε ζάχαρη, νερό και κανέλα για 4 λεπτά. Προσθέτουμε κατόπιν τον χυμό και ξύσμα και μαρμελάδα κι αφήνουμε να κρυώσει.
Για την πορτοκαλόπιτα μας, θα χρειαστούμε ένα ρηχό ταψί διαστάσεων περίπου 40×26 εκ., το οποίο βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου στον αέρα ή στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Ανοίγουμε το φύλλο κρούστας και το χωρίζουμε. Αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεραθεί. Το κόβουμε στη συνέχεια σε μικρά κομματάκια με ένα μαχαίρι ή με τα χέρια.
Παράλληλα βάζουμε σε ένα μπολ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα, τη μαρμελάδα πορτοκάλι, τα αυγά, την κρέμα και το γιαούρτι. Χτυπάμε με το σύρμα και τα ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει χυλός.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν έχουμε χρόνο αφήνουμε τη ζάχαρη για λίγη ώρα μέσα στα υγρά. Έτσι θα λιώσει πιο σωστά και θα έχει πιο ωραίο καραμέλωμα στο ψήσιμο.
Τέλος, προσθέτουμε το baking και ανακατεύουμε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
