Αδειάζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, (βγάζουμε τα σποράκια από μέσα καλά). Στο μούλτι βάζω ένα καρότο, 1 κρεμμύδι μεγάλο, το εσωτερικό της ντομάτας, μαϊντανό και δυόσμο, (εγώ βάζω μπόλικο και από τα δύο), τα αδειάζω σε μπολ και προσθέτω, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και δοκιμάζω να δω αν χρειάζεται κάτι ακόμη και πρέζα ρίγανη.
Ρίχνω ρύζι Καρολίνα με το μάτι και λίγο από ρύζι κίτρινο, (ανάλογα την ποσότητα που θέλουμε, αν περισσέψει το ρίχνουμε στο ταψί, εμένα δε μου περισσεύει ποτέ, φτάνει ακριβώς)
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
