Σπιτικό κασέρι
Εκτέλεση
Σουρώνουμε το γάλα και το παστεριώνουμε στους 90°C. Αφήνουμε να κρυώσει στους 38°C.
Σε ένα ποτηράκι, ανακατεύουμε την πυτιά με λίγο νερό και 1 κουταλάκι αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα στο γάλα και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε το γάλα σκεπασμένο με μια κουβέρτα για περίπου 35 λεπτά. Όταν πήξει, παίρνουμε ένα σύρμα κουζίνας και το ανακατεύουμε ώστε να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια.
Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύουμεσυνεχώς μέχρι να φτάσει στους 50°C και να δημιουργηθεί μια κολλώδης μάζα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και χωρίζουμε τον ορό από το τυρόπηγμα, ρίχνοντας τον ορό σε μια κατσαρόλα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
