Σκέτο γλυκισμα οι μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί
10 μέτριες μελιτζάνες
6 μέτρια κρεμμύδια
6 σκόρδα
6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
1½ φλ. ελαιόλαδο
1 κτσ. ζάχαρη
1/2 ματσάκι μαϊντανός
1 λεμόνι, (χυμός)
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πρώτα τις πλένουμε καλά και με μαχαίρι ξεφλουδίζουμε ριγωτά την κάθε μελιτζάνα . Κατά μήκος τις χαράζουμε και ανοίγουμε τη μέση σαν βαρκούλες.
Σε μία λεκάνη γεμάτη νερό με 1 κτσ. αλάτι βυθίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε να σταθούν 30 λεπτά, για να μαλακώσουν και να ανοίξουν.
Φτιάχνουμε τη γέμιση για τις μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί.
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε με μαχαίρι.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα σκόρδα ψιλοκομμένα. Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε τις ντομάτες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά.
Γεμίζουμε τις μελιτζάνες.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
