Σκέτο γλυκισμα οι μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί
Έχουμε στο μεταξύ προθερμάνει το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο, τις περνάμε λίγο από το τηγάνι να μαραθούν ή τις βάζουμε λίγο στο φούρνο, γεμίζουμε τη θήκη που έχουμε χαράξει κατά μήκος της σάρκας τους. Όση γέμιση μένει τη ρίχνουμε από πάνω τους. Τις τοποθετούμε σε ταψάκι, τη μια πλάι στην άλλη, τις περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και 1 φλ. νερό.
Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόχαρτο και με καπάκι ή αλουμινόχαρτο καλά γύρω- γύρω, να κλείσει. Ψήνουμε 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να μείνουν μόνο με το λάδι. Προς το τέλος του ψησίματος ξεσκεπάζουμε το ταψί.
