Ρολό κανέλας, πολύ νόστιμο και λαχταριστό
1/4 κούπας ή 4 κ.σ. (60γρ) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 κούπας (50γρ) σκούρα καφέ ή κρυσταλλική καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
Για το γλάσο βανίλιας:
1 κούπα (120γρ) άχνη ζάχαρη
2 κ.σ. γάλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Στον κάδο του μίξερ, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά και ανακατέψτε. Ζεστάνετε το γάλα με το βούτυρο μέχρι να λιώσει και προσθέστε το στον κάδο του μίξερ. Προσέξτε να μην είναι καυτό, ώστε να μην κάψει τη μαγιά. Αν είναι πολύ ζεστό, περιμένετε λίγο να κρυώσει. Προσθέστε το αυγό και ζυμώστε με τον γάντζο. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι, περίπου 2 με 3 κ.σ. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή.
Όταν η ζύμη ξεκολλάει από τα τοιχώματα, είναι έτοιμη. Βγάλτε την σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την για 3 λεπτά. Σχηματίστε μια μπάλα, καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με την κανέλα.
Με έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 30×38 εκ. Αλείψτε την επιφάνεια με βούτυρο και πασπαλίστε με την κανελοζάχαρη, πιέστε ελαφρά για να κολλήσει στο βούτυρο. Κόψτε τη ζύμη με ροδάκι πίτσας ή κοφτερό μαχαίρι σε 6 λωρίδες.
Βουτυρώστε μια ταρτιέρα ή ταψάκι 23 εκ. με βούτυρο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
