Πολύ ωραίο και λαχταριστό κέικ με κρέμα και βύσσινο!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε και βράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις βανίλιες. Καλύπτουμε με μεμβράνη (να κολλήσει πάνω στην κρέμα) και αφήνουμε να κρυώσει.
Σουρώνουμε την κομπόστα και τοποθετούμε το ζουμί σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Όταν πήξει, προσθέτουμε τα βύσσινα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να φουσκώσουν και να πήξουν. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα, το ξύσμα, το αλάτι και τις βανίλιες. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά (προσοχή, μην το παρακάνουμε για να παραμείνει αφράτο το κέικ!).
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι 25Χ35, το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
