ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά, μουλιάζουμε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα. Αυτό θα τα βοηθήσει να μαλακώσουν και να βράσουν πιο γρήγορα. Αφού τα μουλιάσουμε, τα βράζουμε στη χύτρα ταχύτητας και φροντίζουμε να αφαιρέσουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αφήνουμε τα ρεβίθια να βράσουν για 10-15 λεπτά χωρίς καπάκι και στη συνέχεια τα σουρώνουμε.
Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζεστό νερό και μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας και βράζουμε τα ρεβίθια για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μαλακά είναι τα ρεβίθια που χρησιμοποιούμε.
Ενώ βράζουν τα ρεβίθια, κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για να αποβάλουν την πικρίλα τους. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας κόβοντας 2 κρεμμύδια σε φέτες, 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 3-4 ώριμες ντομάτες χωρίς φλούδα ψιλοκομμένες, 1 κούπα ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα για επιπλέον γεύση.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
