Υλικά
3 μεγάλες κόκκινες πατάτες (450 γρ. )
100 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα
50 g (1/2 φλιτζάνι) παρμεζάνα τριμμένη
Μαύρο πιπέρι
Αλάτι
Για το πανάρισμα
3 αυγά
50 g (1/2 φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γραμμάρια (περίπου 2 φλιτζάνια) φρυγανιά
5 g (1 κουταλιά της σούπας) Πάπρικα
Εκτέλεση
Ξεκινάμε καθαρίζοντας τις πατάτες και τις βυθίζουμε σε κρύο νερό. Στην συνέχεια, κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και βράστε τα κομμάτια πατάτας σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Έπειτα, κόψτε τη μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους (περίπου 0,5 cm). Τοποθετήστε τους κύβους μοτσαρέλας πάνω σε χαρτί κουζίνας και πιέστε με ένα χαρτί κουζίνας . Αφήστε στην άκρη.
Πατατοκροκέτες γεμιστές με μοτσαρέλα
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
