Ο κλασικός χαλβάς
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσέχουμε να μην το αφήσουμε να κάψει, γιατί αυτό θα δώσει έντονη μυρωδιά στον χαλβά.
Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για 10 – 12 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρώμα.
Παράλληλα, βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τις κανέλες σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Δεν χρειάζεται να φτιάξουμε σιρόπι, απλώς να λιώσει η ζάχαρη και να απελευθερωθούν τα αρώματα της κανέλας.
Όταν το σιμιγδάλι είναι έτοιμο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ρίχνουμε το καυτό μείγμα ζάχαρης, ανακατεύοντας προσεκτικά γιατί μπορεί να πιτσιλάει και να καίει.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ανακατεύουμε, καλύπτουμε και αφήνουμε για 2 – 3 λεπτά, μέχρι ο χαλβάς να κοχλάσει και να απορροφήσει τα υγρά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
