ΥΛΙΚΑ
Για τον κιμά
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε τον κιμά μου (1 κιλό μοσχαρίσιο).
Στην συνέχεια ρίχνουμε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια (1 φρέσκο και 1 ξερό) και 4 σκελίδες σκόρδο σε μικρά κομματάκια και συνεχίζουμε το σωτάρισμα.
Σβήνουμε με κονιάκ (αν δεν έχουμε σβήνουμε με κόκκινο κρασί).
Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ, ντοματάκια κονκασέ, χυμό ντομάτας, πελτέ, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ξυλάκι κανέλα, 4-5 κόκκους μπαχάρι, 1 φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι, 4 γαρύφαλλα και λίγο μπούκοβο.
Σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά περίπου.
Μόλις γίνει, τραβάω από την φωτιά, αφαιρώ την κανέλα, το μπαχάρι, τα γαρύφαλλα και την δάφνη…
Για την μπεσαμέλ…
Σε ένα κατσαρολάκι φτιάχνουμε την μπεσαμέλ.
Ρίχνουμε 8 κουταλιές της σούπας φυτίνη και μόλις λιώσει ρίχνουμε 8 κοφτές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
