Νηστίσιμοι μελιτζανοκεφτέδες στο φούρνο
1 φλ. φρυγανιά τριμμένη (ή όσο πάρει για να πλάθετε το μείγμα)
Λίγο λάδι
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τις χαράζουμε.
Τις τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα, τις αλατίζουμε ελαφρώς και τις ραντίζουμε με λίγο λάδι.
Ψήνουμε σε αερόθερμο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
Αφαιρούμε την ψίχα με ένα κουτάλι και την βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
Τρίβουμε το κρεμμύδι και το στύβουμε ελαφρώς αν βγάλει πολλά υγρά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
