Μοσχάρι κοκκινιστό για σήμερα που λιώνει στο στόμα
Σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Το αφαιρούμε από το τηγάνι.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Τρίβουμε τον πελτέ στον πάτο της κατσαρόλας με μια κουτάλα.
Προσθέτουμε τη δάφνη, την κανέλα και τα μπαχάρια, και ρίχνουμε πάλι το κρέας στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το κρασί και όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
Καλύπτουμε με το νερό (ίσως χρειαστεί περισσότερο από 500 ml) και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 1,5 ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
Για τον πουρέ
1300 γρ πατάτες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
120 γρ βούτυρο, μαλακό
80 γρ κρέμα γάλακτος ή φρέσκο γάλα
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
