Μοναστηριακός άρτος…συνταγή είναι για 6 καρβελάκια άρτο!!!
4 κ.σ μέλι
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε περίπου 500 γρ από το αλεύρι. Προσθέτουμε τη νωπή μαγιά, 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και χλιαρό νερό, μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός χυλός. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ρευστή ζύμη. Αφήνουμε το μπολ σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά, ώστε να φουσκώσει το προζύμι.
Σε μια μεγάλη λεκάνη, κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και δημιουργούμε μια λακκούβα στο κέντρο. Προσθέτουμε το προζύμι, το μέλι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλο και τον γλυκάνισο. Για τους σπόρους, τους αλέθουμε στο μούλτι με λίγη ζάχαρη, προσθέτουμε το λάδι και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε περίπου 1,300 λίτρο νερό, ίσως και λίγο παραπάνω, ανάλογα με την υγρασία του αλευριού. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη, εύπλαστη και μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας. Αν χρειαστεί, αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι.
Λαδώνουμε καλά τα αντικολλητικά ταψάκια μας (28-30 cm) και τοποθετούμε τη ζύμη μέσα, απλώνοντάς την με το χέρι ώστε να φτάσει μέχρι τη μέση του ταψιού.
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
