Μοναστηριακός άρτος…συνταγή είναι για 6 καρβελάκια άρτο!!!
Εκτέλεση:
Βάζουμε 500 gr περίπου από το αλεύρι σε ένα μπωλ, προσθέτουμε την μαγιά, 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και προσθέτουμε χλιαρό νερό τόσο όσο να έχουμε έναν πολύ πυχτό χυλό… Ανακατεύουμε καλά να γίνει μία ρευστή ζύμη. Αφήνουμε για 30 λεπτά το μπωλ σκεπασμένο σε ζεστό μέρος να “γίνει”, το προζύμι.
2.Βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο σε μία λεκάνη κάνουμε μια λακκούβα και προσθέτουμε το προζύμι, το μέλι, την ζάχαρη, τα κανελογαρίφαλα, τους σπόρους σε σκόνη βάζοντας τους στο μούλτι με λίγη ζάχαρη και τέλος το λάδι… Προσθέτουμε περίπου 1,300 λίτρο νερό ίσως και λίγο περισσότερο αυτό θα το δoύμε στην πράξη. Ζυμώνουμε πολύ καλά, μέχρι να πάρουμε μια ομοιόμορφη, εύπλαστη και μαλάκή ζύμη που ξεκολλάει από τα χέρια μας.(αν συνεχίσει να κολάει αλοιφουμε τα χερια μας με λάδι)
3.Λαδώνουμε καλά τα αντικολητικά ταψάκια μας 28-30 cm…και βάζουμε μέσα την ζύμη και την απλώνουμε πατώντας με το χέρι να ανοίξει, η ζύμη θα φτάσει μέχρι την μέση του ταψιού.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
