Λαχταριστή Κοτόπιτα
Ξεκινάμε την συνταγή μας ρίχνοντας σε ένα μεγάλο τηγάνι ένα κοτόπουλο σχεδόν ενάμισυ κιλό και δύο μεγάλα κρεμμύδια τα οποία αφού ξεφλουδίσουμε θα τα κόψουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Με το μπουκάλι του νερού, θα σκεπάσουμε το κοτόπουλο και τα κομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι με το καπάκι του, και θα το βάλουμε να βράσει για περίπου 1 ώρα.
Μετά από αυτή την 1 ώρα, θα βγάλουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και θα το βάλουμε σε μία πιατέλα, ενώ τα κρεμμύδια θα τα αφήσουμε να συνεχίσουν να βράζουν έως ότου στο τηγάνι να δημιουργηθεί ένας πηκτός χυλός.
Το επόμενο βήμα, είναι να αφαιρέσουμε από το κοτόπουλο τα κόκκαλα και τις πέτσες, και κρατάμε τα ψαχνά κομμάτια του κοτόπουλου τα οποία θα κόψουμε σε μικρά κομμάτια.
Αδειάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο τηγάνι, ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε τα 100 γρ. γάλακτος, ανακατεύουμε λίγο και το αφήνουμε να πάρει βράση, περίπου για 5 λεπτά.
Κατόπιν σβήνουμε τη φωτιά και αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα άλλο σκεύος με σκοπό να κρυώσει πιό γρήγορα και προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, μία κουταλιά μοσχοκάρυδο και ανακατέυουμε καλά.
Το επόμενο βήμα είναι να χτυπήσουμε τα 5 αυγά σε ένα μπωλ.
Ρίχνουμε στο μίγμα με το κοτόπουλο τα 200 γραμμάρια της τριμμένης γραβιέρας. Ανακατεύουμε καλά. Κατόπιν, θα αδειάσουμε τα χτυπημένα αυγά και θα ανακατέψουμε για λίγο ακόμα και ουσιαστικά η πίτα είναι έτοιμη για ψήσιμο.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί καλά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
