Υλικά
• 3,500 γρ. λάχανα (περίπου 2 τεμ.)
• 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, περασμένος 1 φορά
• 130 γρ. ρύζι γλασέ
• 5 αυγά (τα 3 θα χρησιμοποιηθούν στο αυγολέμονο)
• 200 ml. χυμό λεμονιού
• 150 γρ. καρότα
• 150 γρ. κρεμμύδι ξερό, περασμένο στον τρίφτη
• 2 κλαράκια σέλινο
• 80 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• αλάτι & πιπέρι (ανάλογο)
• 100 ml. παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κ. σούπας κοφτές βούτυρο γάλακτος
Εκτέλεση
Σε λεκάνη ζυμώνουμε τον κιμά, με το ρύζι, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, 2 αυγά και το κρεμμύδι. Φτιάχνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, φροντίζοντας να βάλουμε λίγο αλάτι παραπάνω. Θα πρέπει να «τσιτώνει» λίγο στο αλάτι, αφού με το ψήσιμο τόσο το ρύζι όσο και ο κιμάς θα το τραβήξουν.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
