Κυριακάτικο φαγητό για μεγάλη οικογένεια – παστίτσιο από τα χεράκια της μαμάς
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε πολύ ζεστή πλασοτέ κατσαρόλα σωτάρω καλά τον κιμά μου σκέτο να βγάλει τα υγρά του και να πάρει ωραίο χρώμα ανακατεύοντας να μην έχει σβώλους.
Στη συνέχεια ρίχνω το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρω ακόμα λίγο.
Κάνω λίγο χώρο στον πάτο της κατσαρόλας και προσθέτω τον πελτέ τρίβοντας τον με ξύλινη κουτάλα για 1′-2′ να αλλάξει χρώμα. Ανακατεύω με όλο τον κιμά και σβήνω με το κρασί. Προσθέτω και τα μυρωδικά μου και το ζωμό και αφήνω 3′-4′ να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτω το νερό, το αλάτι, χαμηλώνω τη φωτιά και σιγομαγειρεύω για μία ώρα να μείνει ο κιμάς μόνο με το λάδι του.
Για τα μακαρόνια:
1,5 πακέτο μακαρόνια Ν.3
30-40 γρ. Lurpak
100 γρ. Ρεγκάτο ή πεκορίνο
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
