Θα είναι από τα πρώτα φαγητά που θα κάνω μετά τη Νηστεία! Κεφτεδάκια στο φούρνο με πατάτες!
1 κιλό κιμάς (½ μοσχαρίσιος – ½ χοιρινός ή μόνο μοσχαρίσιος)
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι μαυροπίπερο
1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κούπα ψιλοκομμένο δυόσμο
5 μέτρια ξερά κρεμμύδια, τριμμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (μουλιασμένο και καλά στραγγισμένο)
2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες (ή 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Αρχικά, τοποθετούμε τις κομμένες πατάτες σε ένα ταψί ή πυρέξ, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο πάνω από τις πατάτες, προσθέτουμε το αλάτι, το μαυροπίπερο, την ρίγανη, το κόκκινο πιπέρι και τον πελτέ, ο οποίος θα πρέπει να είναι αραιωμένος με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν οι πατάτες με όλα τα μπαχαρικά και το λάδι.
Για τους κεφτέδες:
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε 1 κιλό ανάμικτο κιμά (χοιρινό και μοσχάρι), προσθέτουμε αλάτι και μαυροπίπερο για γεύση. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό και 1 κούπα ψιλοκομμένο δυόσμο, που θα προσθέσουν φρεσκάδα και άρωμα. Προσθέτουμε 5 τριμμένα ξερά κρεμμύδια και 2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο για επιπλέον γεύση. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο, 2 ώριμες τριμμένες ντομάτες και λίγο ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε το μείγμα καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
