Θαυμάσιο γλυκό, γευστικότατο και απολαύστικο. εκμέκ κανταίφι με γεύση μαστίχας
Στη συνέχεια, καλύπτουμε με το άλλο μισό κανταΐφι και ρίχνουμε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Πατάμε ελαφρά την επιφάνεια με τα χέρια μας. Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 160°C, μία θέση κάτω από τη μεσαία σχάρα, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει. Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να μισοκρυώσει, μέχρι να βγει το κανταΐφι από το φούρνο. Σιροπιάζουμε το ζεστό κανταΐφι σιγά-σιγά με μια βαθιά κουτάλα, ώστε να το απορροφήσει.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως στο ταψί για 1 ώρα.
Για την κρέμα, κρατάμε λίγο γάλα και ρίχνουμε μέσα το άνθος αραβοσίτου βανίλια μαζί με τη σκόνη μαστίχας, ανακατεύοντας καλά με σύρμα. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα στη φωτιά να βράσει μαζί με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα με το άνθος.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
