Η τούρτα προφιτερόλ που τους έχει ξετρελάνει όλους !
Αφού ολοκληρωθεί αυτό το βήμα, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και ομοιόμορφη ζύμη.
Μετά, τοποθετούμε τη ζύμη σε κορνέ και σχηματίζουμε δισκάκια πάνω σε λαδόκολλα που έχουμε τοποθετήσει σε ένα ταψί. Τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά, ώστε να φουσκώσουν.
Στη συνέχεια, ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου, τοποθετώντας μια πετσέτα ανάμεσα στην πόρτα και τον φούρνο, και τα αφήνουμε για άλλα 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Κρέμα:
Για την κρέμα, ζεσταίνουμε 1 λίτρο φρέσκου γάλακτος με 5 κ.σ. ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Σε ένα μπολ, διαλύουμε 4 γεμάτες κ.σ. κορν φλάουρ με 2 γεμάτες κ.σ. αλεύρι σε λίγο κρύο γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν η κρέμα πήξει, την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 1 βανίλια και 2 γεμάτες κ.σ. βιτάμ. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην δημιουργηθεί κρούστα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
