Η σπιτική Ζύμη για Πίτσα, που θα καθιερώσεις!
Εκτέλεση
Ξεκινάμε να φτιάχνουμε τη ζύμη μας, παίρνοντας ένα μπολ και διαλύοντας την ξηρή μαγιά και την ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Είναι σημαντικό το νερό να είναι χλιαρό, καθώς αυτό βοηθά τη μαγιά να ενεργοποιηθεί σωστά. Στην συνέχεια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Έπειτα, ρίχνουμε περίπου το μισό αλεύρι, το αλάτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Στην πορεία, ενσωματώνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και δουλεύουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια για τουλάχιστον 5 λεπτά, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής και ελαστική ζύμη.
Αφού είναι έτοιμη η ζύμη μας, την τοποθετούμε σε ένα αλευρωμένο σκεύος, την σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο και θα γίνει αφράτη.
Όταν είναι έτοιμη, την ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια στην κουζίνα μας. Έπειτα, παίρνουμε ένα ταψί 32 εκατοστών, την τοποθετούμε μέσα και την τρυπάμε με ένα πιρούνι, όπως φαίνεται και στο βίντεο παρακάτω. Αυτή η διαδικασία βοηθά να μην φουσκώσει υπερβολικά η ζύμη κατά το ψήσιμο.
Η ζύμη μας είναι έτοιμη και πλέον μπορούμε να προσθέσουμε πάνω της τα υλικά της αρεσκείας μας. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους συνδυασμούς υλικών, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να ροδίσει η κόρα και να αποκτήσει μια ωραία, τραγανή υφή. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Μερικές Συμβουλές:
Επιλογή Αλευριού: Το Μυστικό για Αφράτη Ζύμη
Προτιμήστε αλεύρι σκληρού για καλύτερη υφή. Το αλεύρι τύπου “00” είναι ιδανικό για πίτσα. Η πρωτεΐνη του αλευριού επηρεάζει και το ζύμωμα. Περισσότερη πρωτεΐνη σημαίνει καλύτερο δέσιμο. Επίσης ψάξτε για αλεύρι με 12-14% πρωτεΐνη. Αυτό το κάνει ιδανικό για ένα ελαφρύ αποτέλεσμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
