YΛΙΚΑ
230 γραμ. βούτυρο αγελαδινό ( πολύ μαλακό σαν πηχτό γιαούρτι)
3 κ.σούπας σπορέλαιο
420 γραμ. ζάχαρη
5 αβγά μέτρια (που τα αφήσαμε λίγη ώρα σπασμένα μέσα σε μπωλάκι ώστε να πάρουν θερμοκρασία δωματίου )
2 κ. τσαγ. βανιλοζάχαρη ή 2-3 σωληνάκια βανίλιας
240 γραμ. γιαούρτι ( έβαλα πρόβειο με πέτσα που την αφαίρεσα)
100-120 ml γάλα φρέσκο ή εβαπορέ (διαλυμένο με νερό σε ίσα μέρη)
1 φαρίν απ κοσκινισμένη (ή 500 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ με 3 κ.τσαγ. μπέϊκινγκ)
3 γεμάτες κουταλιές κακάο ( κοσκινισμένο) + 2-3 κουταλιές χλιαρό γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο μαζί με το λάδι,τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα δουλεύουμε οπωσδήποτε επί 6-7 λεπτά ώστε το μίγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και αφήνουμε να χτυπηθούν 2 λεπτά ώστε να αφρατέψει περισσότερο το μίγμα. Με το μίξερ να δουλεύει ρίχνουμε κουταλιές αλεύρι εναλλάξ με το γιούρτι/γάλα .
Μόλις ενσωματωθούν σταματάμε.Δεν πρέπει να το δουλέψουμε πολύ για να γίνει αφράτο το κέικ.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα με τρύπα, χωρητικότητας 3,5 λίτρων.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
