ΥΛΙΚΑ
2 μελιτζάνες μεγάλες
ελαιόλαδο
1 σκελ. σκόρδο
Λίγο ξύδι
1 συσκ. ντομάτες ολόκληρες, (ή 3 μεγάλες φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες)
500 γρ. σπαγγέτι
φρέσκο βασιλικό, (ψιλοκομμένο)
1 πρέζα ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά καρέ.
Τις βάζουμε σε μπολ με αλατισμένο νερό να τις σκεπάζει και τις αφήνουμε για 10 λεπτά. Ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε καλά.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλατίζουμε και τις ανακατεύουμε.
Τις βάζουμε σε καυτό τηγάνι και σοτάρουμε για 4 με 5 λεπτά ανακατεύοντας να πάρουν χρώμα και να τηγανιστούν.
Ενναλακτικά τις αραδιάζουμε σε ταψί, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα.
Με όποιο τρόπο κι αν τις φτιάξουμε, τις βγάζουμε, τις στραγγίζουμε και τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
