ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
5 μεγάλες τσακώνικες μελιτζάνες, τις πλένω, στεγνώνω, καθαρίζω και τις κόβω στην μέση, τις τηγανίζω σε ελαιόλαδο, τις βάζω σε χαρτί κουζίνας, 3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε τέταρτα, τις τηγανίζω και αυτές και τις βγάζω σε χαρτί κουζίνας και αυτές.
Ετοιμάζω την γέμιση, 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, 3 σκελίδες σκόρδου, τα σοτάρω σε μισό φλ. τσαγιου ελαιόλαδο, συμπληρώνω 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, τον αχνίζω μέχρι να αλλάξει το χρώμα του, προσθέτω 3-4 κτσ. σάλτσα ντομάτας σπιτική, μαυροπίπερο, 1 κτσ. νοστιμιά λαχανικών, ρίγανη, μαϊντανό πλυμένο ψιλοκομμένο, λίγο κανέλα ή μοσχοκάρυδο.
Αφήνω να βράσουν 8-10 λεπτά, έχουν φύγει τα υγρά, αποσύρω από την εστία, ετοιμάζω την κρέμα μπεσαμέλ, 4-5 κτσ. βούτυρο ή φυτικό βούτυρο αναλόγως της προτιμήσεως, αφήνω να λιώσει
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
