Εξαιρετική γαριδομακαρονάδα – δεν θέλει κόπο αλλά τρόπο!
Εκτέλεση
Αρχικά, αποψύχουμε τις γαρίδες. Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το κεφάλι και το κέλυφος, αφήνοντας την ουρά για διακόσμηση. Με ένα μικρό μαχαίρι, χαράσσουμε τη ράχη της γαρίδας από την ουρά προς το κεφάλι, ώστε να αφαιρέσουμε το έντερο, προσέχοντας να μην το κόψουμε πολύ.
Βάζουμε τα κεφάλια και τα κελύφη των γαρίδων σε μια κατσαρόλα μαζί με τον κύβο λαχανικών και το νερό. Καπακώνουμε και μόλις αρχίσει να βράζει, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσοχή, μην βράσουμε περισσότερο, γιατί ο ζωμός θα πικρίσει.
Σουρώνουμε τον ζωμό σε ένα μπολ και τον αφήνουμε στην άκρη. Παράλληλα, ραντίζουμε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τις γαρίδες, σοτάροντάς τες μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές, περίπου 30 δευτερόλεπτα η κάθε πλευρά.
Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
