Υλικά
Για τη ζύμη
250 ml ελαιόλαδο (μισό μπουκαλάκι εμφιαλωμένου νερού)
Ξύσμα και χυμός από 2 πορτοκάλια
200 γρ. ζάχαρη άχνη (ή κανονική ζάχαρη, αλλά απαιτεί περισσότερο χτύπημα)
1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ
500 γρ. αλεύρι φαρίν (ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω για να γίνει η ζύμη ελαφρώς πιο σφιχτή από του κέικ)
Για τη γέμιση
5 μεγάλα μήλα, τριμμένα
Χυμός από μισό λεμόνι
1 κούπα ζάχαρη άχνη
Λίγα καρύδια, ψιλοκομμένα (ή άλλους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας)
Μία χούφτα μαύρες ή ξανθές σταφίδες
1 βανίλια σε σκόνη
1/2 κουταλάκι γλυκού τζίντζερ
1 1/2 κουταλιά σούπας κανέλα
Εκτέλεση
Αρχίζουμε με τη ζύμη. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Αν χρησιμοποιήσετε κανονική ζάχαρη, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να λιώσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
