Δεν έχω φτιάξει ωραιότερη Μηλόπιτα Χωρίς αυγά και βούτυρο
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, ανακατεύοντας με το χέρι ή με ένα κουτάλι. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη και προχωράμε στη γέμιση.
Τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη και τα στίβουμε καλά. Μπορούμε να τα βάλουμε σε σουρωτήρι για να απομακρυνθούν τα περιττά υγρά ή σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε για να μην μαυρίσουν τα μήλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη βανίλια, το τζίντζερ, την κανέλα, τη ζάχαρη άχνη, τις σταφίδες και τα καρύδια, ανακατεύοντας καλά.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα τσέρκι και ρίχνουμε λίγο αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη μισή ζύμη με το κουτάλι.
Από πάνω, προσθέτουμε τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη κουταλιά-κουταλιά, προσπαθώντας να κλείσουμε όσο καλύτερα μπορούμε το κέικ. Μπορεί να μείνουν και λίγα κομμάτια μήλου εκτεθειμένα, δεν πειράζει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C (αέρα) για περίπου 50 λεπτά, ανάλογα με την κουζίνα μας. Θα είναι έτοιμο όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε! Είναι πραγματικά υπέροχο, τόσο στη ζύμη όσο και στη γεύση!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
