Για ιδιαίτερες περιστάσεις. Ζυμαρικά με κοτόπουλο σε σάλτσα παρμεζάνας με λευκό κρασί.
Εκτέλεση
Φτιάχνουμε το κοτόπουλο. Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε φιλέτα και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Κατόπιν παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και τα καρυκεύματα, μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα μας.
Εν συνεχεία, με ένα πιρούνι, καλύπτουμε το κοτόπουλο με το μείγμα που φτιάξαμε, πιέζοντας το να μπει μέσα και στη συνέχεια γυρνάμε από την άλλη πλευρά το κοτόπουλο για να καλύψουμε και την άλλη πλευρά.
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε 2 κτσ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο με αλεύρι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και να ψηθεί.
Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Φτιάχνουμε την σάλτσα. Προσθέτουμε το βούτυρο, το κίτρινο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι.
Μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι τα κρεμμύδια και το σκόρδο να γίνουν διάφανα. Κατόπιν, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις ντομάτες. Προσθέτουμε 1 κτσ. αλεύρι στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
