Γίδα βραστή ιδανική για τα χειμωνιάτικα κρύα – Τέλειο φαγητό αγαπημένο και νόστιμο..
Πλένουμε τη γίδα και την τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο νερό, ώστε να την καλύπτει καλά.
Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά και, όταν το νερό αρχίσει να βράζει, βγάζουμε τη γίδα με τρυπητή κουτάλα και πετάμε το νερό.
Πλένουμε ξανά τα κομμάτια της γίδας και τα βάζουμε πίσω στην (καθαρισμένη) κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό, ώστε να τα καλύπτει κατά 4-5 εκ.
Προσθέτουμε το πιπέρι, λίγο αλάτι και τα δαφνόφυλλα, και αφήνουμε το νερό να βράσει.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 2½-3 ώρες, μέχρι το κρέας να μαλακώσει πολύ καλά.
Περίπου 30 λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο, βγάζουμε δύο κομμάτια από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε σε μια μικρότερη, μαζί με τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
