ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά, από το προηγούμενο βράδυ, αφού έχουμε πλύνει καλά τους γίγαντες, τους τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπωλ γεμάτο νερό, ώστε να μουλιάσουν και να φουσκώσουν. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ σημαντική, καθώς βοηθάει τους γίγαντες να μαλακώσουν και να βράσουν πιο εύκολα την επόμενη μέρα. Την επόμενη ημέρα, αφού τους σουρώσουμε, τους ξεπλένουμε ξανά και τους αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε καθαρό νερό.
Αφού βράσουν για λίγο, χύνουμε το νερό και προσθέτουμε νέο, φρέσκο νερό, και τους βράζουμε για περίπου 1 έως 1,5 ώρα, προσθέτοντας ένα φύλλο δάφνης για να δώσουμε επιπλέον γεύση. Είναι σημαντικό να περιμένουμε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι γίγαντες. Λίγο πριν τους βγάλουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε αλάτι για να ενισχύσουμε τη γεύση τους. Κρατάμε λίγο από το ζουμάκι τους, καθώς θα το χρειαστούμε αργότερα.
Σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα (2 φρέσκα και 1 ξερό), 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και 1 πράσο ψιλοκομμένο για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σπανάκι μας, αφού πρώτα το έχουμε πλύνει πολύ καλά και το έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια, και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να μαραθεί.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
