Αφράτα γεμιστά πεντανόστιμα που μοσχοβολάει το τετράγωνο!
Τρίβουμε 2 μικρά κολοκυθάκια στον ψιλό τρίφτη, 2 ντομάτες (εκτός από αυτές που θα γεμίσουμε) ψιλοκομμένες, 2 ξερά κρεμμύδια και 2 φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε μαϊντανό, δυόσμο, 20 κουταλιές ρύζι (το οποίο έχουμε ξεπλύνει), λάδι, αλάτι, πιπέρι και μισό κουτί σάλτσα ντομάτας. Τοποθετούμε χοντροκομμένες πατάτες ανάμεσα στα λαχανικά στο ταψί.
Το μυστικό είναι να κόβουμε τα λαχανικά με μαχαίρι και όχι σε πολτό στο μούλτι. Μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε στη γάστρα με λιγότερο νερό και σκεπασμένα.
Ας υποθέσουμε ότι έχουμε 5 ντομάτες, 2 μελιτζάνες, 2 πιπεριές, 5 άνθη κολοκυθιών, 2 κολοκύθια και 2 πατάτες (σύνολο 18 τεμάχια).
Φυσικά, πλένουμε τα λαχανικά και τα τοποθετούμε στο ταψί. Ξεκινάμε με τις ντομάτες, κόβουμε καπελάκια και το περιεχόμενο το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Όλα μαζί τα περνάμε από το μούλτι. Συνεχίζουμε με τα κολοκύθια, ανοίγουμε γουβίτσα και τα περνάμε επίσης από το μούλτι.
Τις μελιτζάνες τις τρίβουμε και τις μαλακώνουμε πάνω στον πάγκο της κουζίνας (όπως θα ανοίγαμε ένα κουλουράκι). Με το μαχαίρι τραβάμε μια γραμμή σχεδόν από άκρη σε άκρη και αφαιρούμε το περιεχόμενο με ευκολία.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
