Αυτά είναι τα πιο αξεπέραστα μπισκότα γεμιστά με μερέντα – έξτρα τραγανά!
Αρχικά βάζουμε την κατσαρόλα στην εστία, ρυθμίζουμε την ένταση στο χαμηλό.
Προσθέτουμε 1 λίτρο γάλα με 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και περιμένουμε να ζεσταθεί.
Κατόπιν προσθέτουμε σιγά- σιγά από ψηλά 200 γραμμάρια σιμιγδάλι και ξεκινάμε το ανακάτεμα.
Όταν πήξει ελαφρώς την κατεβάζουμε από την εστία και συμπληρώνουμε τους 2 κρόκους αυγών και την 1 βανίλια.
Ανακατεύουμε καλά και γρήγορα.
Έπειτα προσθέτουμε 50 γραμμάρια βούτυρο σε κομματάκια και περιμένουμε να λιώσουν από μόνα τους.
Ανακατεύουμε ξανά.
Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει.
Μετά βουτυρώνουμε το ταψί ή πυρέξ ανάλογα τι έχουμε διαθέσιμο με τα 50 γραμμάρια βούτυρο από τα συνολικά 300 γραμμάρια.
Τα υπόλοιπα 250 γραμμάρια βούτυρο τα λιώνουμε.
Στη συνέχεια ανοίγουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε λωρίδες.
Παίρνουμε ανά 2 τις λωρίδες, βουτυρώνουμε και βάζουμε στην άκρη γέμιση κρέμα. Μετά τις τυλίγουμε και φτιάχνουμε ρολλάκια.
Τα μεταφέρουμε όλα στο ταψί ή πυρέξ αναλόγως.
Δεν ξεχνάμε να βουτυρώσουμε καλά από πάνω χρησιμοποιώντας ένα πινέλο να πάει παντού.
Στην συνέχεια τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Τέλος τα βγάζουμε, τα ραντίζουμε με νερό.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
