ΥΛΙΚΑ
Για το γλάσο φράουλας
-75 γρ. χυμό φράουλας
-150 γρ. ζάχαρη
-130 γρ. σιρόπι γλυκόζης
-20 γρ. σιρόπι φράουλας
-90 γρ. ζαχαρούχο
-150 γρ. λευκή κουβερτούρα
-9 γρ. ζελατίνη σκόνη
-50 γρ. νερό για τη ζελατίνη
-λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Για την κρέμα σοκολάτα
-300 γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη
-120 γρ. γάλα
-200 γρ. κρέμα γάλακτος, (χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να αποκτήσει υφή γιαουρτιού)
Για το σιρόπι
-90 γρ. νερό
-100 γρ. ζάχαρη
-10 γρ. σιρόπι φράουλας
-2 κτσ. κακάο κοσκινισμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για να κερδίσω χρόνο αγόρασα έτοιμο παντεσπάνι και κρέμα βανίλιας.
Αρχικά έφτιαξα τις δύο κρέμες, για την κρέμα σοκολάτα χτύπησα την κρέμα γάλακτος πολύ καλά και έπειτα ζέστανα το γάλα, μέσα σε αυτό έριξα την τεμαχισμένη κουβερτούρα, ανακάτεψα να γίνουν ένα και έπειτα ενσωμάτωσα στην κρέμα γάλακτος και το πρόσθεσα στο ψυγείο να κρυώσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
