Αρκετά εύκολη συνταγή για πολύ ωραία τούρτα
Για την κρέμα βανιλια έκανα ότι έλεγε η συσκευασία.
Μετά έφτιαξα το σιρόπι και το άφησα στην άκρη.
Έστησα σε μια βάση το πρώτο κομμάτι παντεσπάνι, σιρόπιασα και έβαλα την πρώτη στρώση κρέμας, επανέλαβα την διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια εναλλάξ με τις κρέμες και τελείωσα με μια στρώση κρέμα βανίλιας. Έβαλα την τούρτα στο ψυγείο 8-10 ώρες να κρυώσει καλά και μετά έκανα το γλάσο.
Τέλος για το γλάσο
Βάζουμε τη ζελατίνη στο νερό.
Σ’ ένα κατσαρολάκι βάζουμε το χυμό φράουλας, τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το σιρόπι φράουλας.
Βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να φτάσει τους 103 βαθμούς.
Βάζουμε το ζαχαρούχο σ’ ένα μπολ και όταν το σιρόπι είναι έτοιμο το ρίχνουμε μέσα στο ζαχαρούχο και ανακατεύουμε με το σύρμα δυνατά.
Προσθέτουμε τη λευκή κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί το μείγμα. Ρίχνουμε και τη ζελατίνη όσο ακόμα είναι το μείγμα μας ζεστό.
Προσθέτουμε σιγά- σιγά το χρώμα ζαχαροπλαστικής συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να έχει το έντονο χρώμα που θέλουμε.
Το αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί. Στην αρχή θα βγουν μερικές φυσαλίδες, όταν σταματήσουν να δημιουργούνται άλλες ανακατεύουμε ελαφρά και μπορούμε να γλασάρουμε.
Εγώ τοποθέτησα την Τούρτα σε μια σχάρα και έπειτα έβαλα το γλάσο.. Διακόσμησα με ό,τι είχαμε στο σπίτι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
