Από τα ωραιότερα και αγαπημένα γλυκάκια – Εκμέκ κανταίφι
Εκτέλεση
Αφρατευουμε το καταιφι μου και το στρώνουμε στο ταψί. Λιώνουμε το βούτυρο και βρέχουμε όλο το καταιφι καλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 για περίπου 45 λεπτά , βγάζουμε από το φούρνο και αφρατευουμε με ένα πιρούνι το καταΐφι μου και το βάζουμε για άλλα 10 λεπτά να ψηθεί μέχρι να χρυσαφισει ωραία. Ωστόσο φτιάχνουμε το σιρόπι μου.
Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό για 5 λεπτά, προσθέτουμε το μέλι και το λεμόνι και αφήνουμε να πάρει 2 βρασεις ακόμα. Σιροπιαζουμε το καυτό καταιφι με το ζεστό ( όχι καυτό) σιρόπι. Πασπαλιζουμε το καταιφι μου με μπόλικη κανέλα.
Αφήνουμε να τραβηξει.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα (από το οποίο κρατάω ένα φλυτζάνι για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ) να βράσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα που κράταμε και διαλύω το κορν φλάουρ και προσθέτουμε και τα αβγά . Ανακατεύουμε καλά .
Όταν έχει κάψει το γάλα παίρνουμε 1-2 κουτάλες και προσθέτουμε στο μίγμα των αβγών για να ζεσταθούν . Γυρίζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρεμουλα. Προσθέτουμε στο τέλος τις βανιλιες και το βούτυρο .
Τέλος πασπαλιστα ρίχνουμε πάνω στην κρέμα το μπεικιν και ανακατεύουμε επιφανειακά αρχικά να λιώσει το μπεικιν και να αφρισει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
