ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
4 μελιτζάνες φλάσκες, τις πλένω, στεγνώνω, καθαρίζω και τις κόβω στην μέση, τις τηγανίζω σε ελαιόλαδο, τις βάζω σε χαρτί κουζίνας, ετοιμάζω την γέμιση, 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, 3 σκελίδες σκόρδου, τα σοτάρω σε μισό φλ. τσαγιού ελαιόλαδου, συμπληρώνω 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, το αχνίζω μέχρι να αλλάξει το χρώμα του, προσθέτω 3-4 κτσ. σάλτσα ντομάτας σπιτική, 1 κουτάκι pummaro μικρό, μαυροπίπερο, 1 κτσ. νοστιμιά λαχανικών, ρίγανη, μαϊντανό πλυμένο ψιλοκομμένο, λίγο κανέλα ή μοσχοκάρυδο.
Αφήνω να βράσουν 8-10 λεπτά έχουν φύγει τα υγρά, αποσύρω από την εστία, ετοιμάζω την κρέμα μπεσαμέλ, 4-5 κτσ. βούτυρο ή φυτικό βούτυρο αναλόγως της προτιμήσεως, αφήνω να λιώσει, ρίχνω 4-5 κτσ. κορν φλάουρ, ανακατεύω με το σύρμα, προσθέτω 1 λίτρο γάλα πλήρες φρέσκο, ανακατεύω συνεχώς για να μην πιάσει στον πυθμένα, ρίχνω μοσχοκάρυδο τριμμένο στον τρίφτη, μαυροπίπερο, αρχίζει να πήζει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
