Απλά λατρεία – ψωμάκι γάστρας χωρίς ζύμωμα – έξτρα τραγανό
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και τοποθετούμε τη γάστρα μας με το καπάκι στο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά, ώστε να ζεσταθεί καλά. Βγάζουμε από τον φούρνο, αν θέλουμε, τοποθετούμε μια λαδόκολλα στον πάτο της γάστρας και βάζουμε μέσα το ψωμί. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και, με ένα ξυράφι ή μαχαίρι, χαράζουμε σε 3-4 σημεία.
Αν θέλουμε, ραντίζουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς με κλειστό καπάκι για 35 λεπτά και στη συνέχεια για άλλα 25 λεπτά με ανοιχτό καπάκι, μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε το ψωμί σε σχάρα για να κρυώσει.
Και κάτι ακόμα:
Οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο και τη γάστρα μας. Όταν ψήνουμε σε πήλινη γάστρα, οι χρόνοι και οι θερμοκρασίες είναι αυτοί που αναφέρονται παραπάνω.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
